12月8日，国家级非遗·沙县小吃品牌全球化发展论坛在沙县区举办，知名企业家、著名院校学者、国内外资深行业专家等政商产学研各界嘉宾齐聚一堂，立足自身实际，为沙县小吃全球化发展建言献策，凝聚智慧力量。

　　论坛现场，6名专家围绕“沙县小吃品牌全球化”这一主线，分别从餐饮市场发展趋势、中餐小吃海外拓展经验、地方餐饮业高质量发展实践与探索等多个方面，进行剖析和探讨。

　　南京农业大学食品科技学院教授、博士研究生导师李伟从时代浪潮下的发展新机遇、沙县小吃品牌升级、共创中华美食新篇章等方面，深入浅出地分析了沙县小吃的优势和下一步的发展方向。李伟表示，沙县小吃要走国际化道路，首先要解决标准化的问题。

　　意大利美食烹饪师尼古拉·桑乔瓦尼则从沙县小吃如何在其他国家站稳脚跟，给出建议。“要保持沙县小吃的传统文化，然后利用一些营销策略，再融入欧洲当地的一些口味，做适当的融合。”尼古拉·桑乔瓦尼表示。

　　论坛内容干货满满，既有理论基础，又有实例和数据支撑，不少沙县小吃业主从各地赶回来学习交流，在思想碰撞中寻找发展新机遇。

　　“专家学者提出的门店管理、产品研发、新潮美食理念等，启发了我们未来发展的方向，我们会将新理念更好地融入门店的发展中。”沙县小吃集团金华分公司负责人陈应铭说。

　　三明市沙县区小吃产业发展管理委员会副主任张发樟表示，将借助“一带一路”，积极拓展海外市场，开发适应当地的小吃产品，打响沙县小吃在海外的影响力，推动沙县小吃国际化发展。（吴文凯 许 琰 林文晶）