比赛现场，200多道来自福建的特色菜品先后整齐摆放在展示台上。《福州特色三拼》《青柠爆虾》《三色豆渣》……一道道菜品摆盘精美，色香味俱全，吸引了许多市民驻足围观，拍照分享。由福建省餐饮烹饪行业协会组织的30余名评委从菜品观感、味感、质感、营养卫生及实用性等方面对所有菜品进行了认真探讨与研究。

　　职业技能竞赛为期两天，以个人赛形式进行，竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成，技能操作包括中餐热菜、中式面点、西式烹饪、冷餐、分子料理等项目，其中，此次职业技能竞赛期间，还举办了首届福建省西餐烹饪职业技能竞赛。

　　此次竞赛由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会主办，省餐饮烹饪行业协会、省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会承办，宁化县人民政府协办，旨在弘扬大众美食文化，交流美食烹饪技艺，打造特色美食品牌，促进美食文化交流。