长根菇隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，奥德蘑属。长根菇食之滑爽鲜美，味美清香富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物，为上乘的珍稀食用菌，其最大特点是菇柄细长，嫩甜可口，整菇可食，为宴席上美味佳肴。长根菇菌丝体发酵液对小白鼠肉瘤S-180有明显抑制作用，若与其他降血压药物配合服用，效果更佳。长根菇可作为药用菌，其长根菇素有降低血压作用，若与其他降血压药物配合使用，效果更佳。
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