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利用现代营养学、食品科学及生物酶工程的研究成果，运用现代生物技术和先进设备，选用闽西北地区无工业污染的优质新鲜朝天椒为主要原料生产的系列辣椒酱，不但色泽鲜艳、口味纯正、鲜美、独特，而且富含维生素A、B、C，氨基酸及钙、铁、硒等微量元素，是居家、餐饮的最佳佐料。
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