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为禾科植物薏苡的种仁，又称薏苡仁、米仁，以粒大、纯净，煮熟呈粘性带糯米香味著称市场。主产地在宁化、大田两个县，其中宁化薏米采用本地生产传统加工而成，具有健脾、滋补、祛湿、利尿、解毒、消肿、排浊、通关节之功能，还具有丰富的植物蛋白质。不含任何添加剂，实为家庭常备和宴席之珍品。
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